自制油豆腐塞肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油豆腐 ：200
薺菜 ：200
肉糜 ：200
雞蛋 ：2個

輔料

高湯 ：適量
芝麻油 ：適量
花雕酒 ：適量
薑汁 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.薺菜摘清洗淨後在開水中燙軟

2.薺菜撈出瀝乾水分後切成末。 肉糜內加入雞蛋、鹽、薑汁、花雕酒和芝麻油攪勻，再加入薺菜攪拌均勻。

3.用筷子將油豆腐扎一個小口，插入筷子輕輕攪動一下，使油豆腐內部空間變大。

4.放上適量餡料，輕輕塞入油豆腐內

5.製作完成的油豆腐放入鍋內，加入適量高湯，煮開後轉小火燜燉。

6.待食材熟透後調入少許鹽即可

烹飪技巧

可以放入的餡料有很多種，我家大廚用的是包餛飩的剩餘餡料。餡料已有鹹味，最後的調味要適度。塞的手法很難詳述，多試幾次就可以了