“靠山吃山,靠海吃海,我們潮汕地區的海鮮特別的多,各式各樣的小海魚,我們常見的做法就是將其做成“雜魚鼎”。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜魚鼎的做法步驟
1、把各類小海魚洗淨瀝乾水,用鹽抹勻醃製半小時。
2、鍋內熱油,用魚把每一種小海魚煎至兩面金黃。
3、把煎好的各類小海魚撈出瀝乾油備着。
4、葱、蒜苗、蒜頭、姜、芹菜各切段、切片。放多點這些配菜,也很好吃,很香的。
5、把剛才煎過魚的油多的剩出一些,剩下少量,放入葱、蒜苗、蒜頭、姜、芹菜加點鹽炒香。
6、然後放入煎好的魚,用小火再煎一會即可出鍋擺盤。