醬燒魚鰾魚雜怎麼做-醬燒魚鰾魚雜的做法

“比燕窩還好的魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長髮育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。在中國的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫理論認為：“魚鰾”及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚鰾”中含有海量的維生素族羣，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產品，對美容、補鈣都很有好處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燒魚鰾魚雜的做法步驟

• 1、準備好魚鰾魚雜（魚白和魚籽）

• 2、鍋里加葱姜，料酒，水開下魚鰾焯水

• 3、撈出控幹

• 4、鍋里加底油，葱薑蒜熗鍋

• 5、加魚鰾

• 6、加白糖，白酒，醋去腥，然後加一大勺黃豆醬，輕輕晃動鍋

• 7、加清水，加胡椒粉，大火燒開，小火燉，大火收汁

• 8、關火加雞精。

小竅門

魚白是魚的精子部分，魚籽是魚卵非常的有營養。