幹鍋魚雜怎麼做-幹鍋魚雜的做法

“小時候，老人説吃魚籽補腦，也有時候説吃魚籽不聰明。嗯哼，我是超愛啊，魚籽咬起來，咯吱咯吱的，喜歡。以前不太喜歡魚白，覺得它沒有味道，這次突然發現，有一點像腦花的感覺，糯糯的。做法分享給大家，但是能不能買到新鮮的魚雜，就看運氣了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

幹鍋魚雜的做法步驟

• 1、一盆魚雜。

• 2、洗乾淨，分開魚泡，魚籽，魚白。

• 3、葱姜切塊。

• 4、擠出葱姜水。

• 5、魚雜裏面加入葱姜水。

• 6、葱姜水泡魚雜二十分鐘。

• 7、起鍋滑油。

• 8、撈出葱姜水裏面的葱姜，炒香。

• 9、辣椒切塊。

• 10、加入鍋中。

• 11、加一勺豆瓣醬。

• 12、炒炒炒出紅油。

• 13、倒入半瓶啤酒。

• 14、加生抽，蠔油，料酒調味。

• 15、煮開以後，下入魚白。

• 16、魚籽和魚泡。

• 17、煮開倒入砂鍋中，加入香菜。

• 18、小火燉半個小時。

• 19、燉燉燉，越燉越香。