豐富的幹鍋雜菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豐富的幹鍋雜菜可以説是一道可以東北亂燉相比較的食物，它是一個鍋裏面放油花菜、火腿、白菜和土豆等數種食物，既美味又養生。記得我第一次看到這樣的食物時，我對我媽媽説這不能這樣做吧，所有菜放在一起做會導致食物中毒吧，誰知道當我吃了第一口之後，我真的忘不了這樣的味道，麻辣鮮香啊。

主料

有機花菜 ：半顆
火腿腸 ：2根
大蒜 ：2根
白菜 ：4片
土豆 ：1顆

輔料

蒸魚豉油 ：1勺
郫縣豆瓣醬 ：1.5勺

具體步驟

1.準備食材，土豆切片，大蒜切段，白菜切碎，火腿腸切片，紅薯切條，香腸或者臘肉切片。

2.有機花菜掰成小塊，焯水。紅薯條進微波爐叮兩分鐘，這時候就已經很好吃了。

3.鍋中倒油，等油温上升至八成，（筷子放進去會冒小氣泡）下土豆片紅薯條火腿腸炸脆，最後放入大蒜。（炸脆比較困難，要麼在冒小氣泡以後再等等讓油温更高，要麼就裹一點澱粉效果會更好）

4.留少量底油，放入切好的香腸或臘肉，煎至脂肪部分變成透明的，有融化趨勢。放入蒜片薑片，爆香，放入郫縣豆瓣醬和翻炒。把所有的料依次放入翻炒，倒入蒸魚豉油。（不要放水！毫無防備被老媽到了水…不脆了…

5.完成?^???^?翻炒的過程中蔬菜會出水！！千萬別加水( ′????ω????` )

烹飪技巧

幹1、鍋要比較鹹才會好吃，操作時要注意控幹水分。