幹鍋雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞心 ：150
雞郡幹 ：150
雞肝 ：150
姜 ：一塊
洋葱 ：一個
黃瓜 ：一根
萵筍頭 ：1根
芹菜 ：2根
香菜 ：25

輔料

清水 ：大概200毫升
油 ：適量
幹鍋調料 ：150

具體步驟

1. 將雞心洗淨，切成兩半；將雞郡幹去內膜，洗淨，切成兩半，再在表面劃十字劃刀，這樣可以入味；將雞肝洗淨，切成和雞心大小的塊。

2. 姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3釐米的段，黃瓜切成條，萵筍頭去皮，切成條待用。

3. 鍋置旺火，倒入油燒至五成油温，將幹鍋料倒入迅速翻炒均勻，10秒為佳，再倒入雞郡幹翻炒約2分鐘。

4. 加清水燒沸，將火調至成中火，燒約5分鐘後，加入雞心繼續燒約5分鐘，最後加雞肝、洋葱圈、黃瓜條、萵筍條、芹菜段入鍋中炒翻均勻，再燒7－8分鐘，待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火，撒上香菜，直接就用炒鍋盛上桌後即可食用。