蝦仁雞蛋蒸豆腐怎麼做-蝦仁雞蛋蒸豆腐的做法

“天熱了，都不愛吃飯，煮婦們更不想開油鍋炒菜，想吃的清淡，有營養，何不試試這道“蝦仁雞蛋蒸豆腐”。

既想吃豆腐又想吃蝦仁和雞蛋，乾脆把這三種食材組合在一起，女兒管它叫“營養蒸蛋”。

一勺一口吃起來很過癮哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁雞蛋蒸豆腐的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、蝦仁去蝦線，放入鹽，料酒醃製15分鐘

• 3、雞蛋去殼，放入適量鹽用筷子攪打。

• 4、再分幾次加温開水攪打。水與雞蛋的比是3：1

• 5、將曰本豆腐切成1.5釐米厚的片，放入盤中。

• 6、將醃製入味的蝦仁放在豆腐片上。

• 7、將蛋液慢慢倒入盤中。

• 8、放入蒸鍋中，不蓋鍋蓋，大火蒸至蒸鍋內水開後將鍋蓋蓋上，再蒸10分鐘。

• 9、蒸熟出鍋，調入香油，撒上葱花，吃時拌勻，即可。

小竅門

1在攪打蛋液時加入適量的温水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。

2加入的温開水與雞蛋液的比例可按自家口感添加，嫩點多加些温水，反之則少加。