蝦仁豆腐雞蛋羹怎麼做-蝦仁豆腐雞蛋羹的做法

“蝦仁豆腐雞蛋羹是一道適合老人和孩子吃的菜，軟滑鮮香。蝦仁豆腐雞蛋羹的主要材料就是蝦仁、豆腐、雞蛋等，做法簡單易學，感興趣的朋友們，不妨自己動手跟我來做吧，會有不一樣的驚喜的！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁豆腐雞蛋羹的做法步驟

• 1、蛋液過篩後會更細膩潤滑。

• 2、碗用保鮮膜蓋住，扎數個小孔，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，把蝦碼放在碗中，再蒸5分鐘即可。

• 3、蝦去頭、去皮、去蝦線，尾部留半截皮，用料酒醃製一會。

• 4、豆腐切成片狀，儘量薄。上面均勻撒上2克的鹽。

• 5、雞蛋中放入2克鹽。

• 6、蛋液加適量温水打散，把裝豆腐的碗放在下面，過篩後的蛋液自然流到碗裏。

• 7、蛋液過篩後會更細膩潤滑。

• 8、碗用保鮮膜蓋住，扎數個小孔，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，把蝦碼放在碗中，再蒸5分鐘即可。

• 9、雞蛋豆腐軟滑、蝦仁鮮香，滴入香油和低鹽醬油就可以開吃嘍。

小竅門

1、用保鮮膜蓋住碗是避免水蒸氣滴入。
2、蛋液凝固即可放入蝦仁。