蝦仁蒸豆腐的做法 給寶寶營養加分--蝦仁蒸豆腐 蝦仁蒸豆腐怎麼做

“又是一個陽光明媚的天，捧着美好的心情繼續給寶寶打造營養餐，不求菜品華麗，只求營養美味，符合寶寶生長需要，符合寶寶口感需求，結合我自身所學營養知識，做出適合自家的營養美味菜餚......
蝦的營養豐富、味道鮮美，富含優質蛋白質，鈣的含量也高，而且還含有維生素A，能幫助人保護好眼睛，還含有B族維生素，能增強體力。豆腐含有多種人體必需微量元素，而且大豆屬於完全蛋白質，利於人體攝取所必需的氨基酸。今天這道蝦仁蒸豆腐，採用蒸的形式，減少營養的損失，少油少鹽的烹調方法，將兩種食材完美結合，另外還加了很適合寶寶吃的胡蘿蔔，裝盤的時候點綴上焯好水的西蘭花，增進營養，增添色彩，做的時候留着蝦尾做裝飾，讓美食更加生動有趣，大大提高寶寶的食慾......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁蒸豆腐的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、將鮮蝦去頭去殼，留蝦尾，去掉蝦線，清洗乾淨

• 3、將挨着蝦尾的一小段切出來待用，其餘剁碎

• 4、胡蘿蔔切出8片待用，其餘切成末

• 5、豆腐切成方塊，中間如圖掏空

• 6、生薑和蒜苗杆剁碎

• 7、將蝦蓉、挖出來的豆腐、胡蘿蔔末、蒜苗杆末、生薑末放一起，加入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉，用手充分攪拌順滑，然後加入適量香油拌勻

• 8、蝦尾加入少許鹽抓一抓

• 9、將胡蘿蔔片擺放在盤子裏，然後依次放好裝好餡的豆腐，將蝦尾插入裝飾好

• 10、蒸鍋裏水燒開後，放入豆腐蝦仁蒸熟

• 11、將蒸好的豆腐蝦仁盤子裏的湯倒入鍋裏，加入適量生抽、少許蠔油、白醋、香油、剁細的豆瓣醬、水澱粉，做成湯汁

• 12、將焯好水的西蘭花擺在邊緣，撒上葱花，淋入湯汁即可

小竅門

一、留蝦尾是為了裝飾，親們做的時候根據自己的喜好來做；
二、胡蘿蔔不要加多了，一點點就可以了，多了會搶蝦的鮮美味道；
三、豆瓣醬一點點就可以了，稍微提一下味，要剁細了再用；
四、餡料裝入豆腐後，用不鏽鋼勺沾點香油將表面抹光滑。