茄汁魚塊的做法 酸酸甜甜的美味----茄汁魚塊 茄汁魚塊怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁魚塊的做法步驟

• 1、1魚肉去皮。

• 2、剔出淨肉，塊小切。

• 3、魚塊儘量鋪開，篩一層面粉。此之前可以油鍋燒熱。

• 4、油鍋燒至8成熱，下一小塊粘麪粉的魚塊，有泡迅速冒出即可。

• 5、下入所有魚塊中火炸制。

• 6、魚塊基本變色撈出瀝油。

• 7、油繼續加熱，復炸至金黃。因為沒掛雞蛋糊，所以沒有非常的金黃。

• 8、另起鍋，放半勺花生油燒熱，放番茄醬。

• 9、放香醋、白醋、生抽、鹽、白糖和一小碗熱水。澱粉勾芡，倒入鍋內攪勻，開鍋即可。

• 10、炸好的魚塊放入盤內。

• 11、把熬好的茄汁澆在魚塊上。