茄汁魚片的做法 酸酸甜甜的美味-----茄汁魚片 茄汁魚片怎麼做

“因為魚帶有腥味，所以把魚做成糖醋味道便成了經典，糖醋味道的魚做法多種多樣，簡單可，複雜亦可，今天就用番茄醬來搭配魚魚吧，簡單的酸甜味道，也會很受歡迎。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁魚片的做法步驟

• 1、魚片洗淨濾幹水分，用醃料醃製半小時，如果醃魚的時候水還比較多，可以用廚房用紙將水按幹。

• 2、鍋裏倒油，油熱後，將魚片表面均勻裹上一層生粉。

• 3、火開小一點，將魚一片片放入鍋裏炸熟。

• 4、炸好的魚片，這個時候看沒什麼顏色。

• 5、開大火，將魚片放入油中進行復炸。

• 6、炸好的魚片顏色變成金黃，口感也很酥脆。

• 7、準備一點水澱粉。

• 8、將鍋里加入適量的番茄醬、白醋和糖，稍翻炒後，再加入水澱粉，濃稠後即可關火。

• 9、剛買的亨氏番茄醬MINI裝，很可愛吧。

• 10、將茄汁淋在魚片上即可。

小竅門

原料：草魚

醃料：鹽料酒芝麻油蛋清澱粉

調味：番茄醬白醋糖水澱粉

最後做茄汗後，可以將魚片倒入鍋裏，將魚片和茄汁混合均勻起鍋，但我個人覺得將茄汁直接淋在魚片上，更容易保持魚片的酥脆。