常熟叫花雞怎麼做-常熟叫花雞的做法

“常熟叫化雞，產於中國江蘇常熟。屬於江浙菜。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。中秋佳節，當然應該做點不一樣的美食犒勞自己！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

常熟叫花雞的做法步驟

• 1、三黃雞一隻，清洗乾淨。

• 2、準備醃製調料：白砂糖、姜、生抽、料酒、五香粉、幹辣椒、蠔油、胡椒粉。

• 3、將三黃雞去爪和屁股，置入醃料中，將醃料均勻的塗抹雞的內外。醃製過夜。醃製過程翻身一次。

• 4、準備適量香菇、青辣椒、牡蠣。

• 5、炒熟，裝入三黃雞的肚子內。

• 6、用棉線將三黃雞的肚子部分多扎幾圈，以免肚子裏的食物漏出。將三黃雞渾身塗上適量的花生油；取幹荷葉一張，清洗乾淨。

• 7、用荷葉將三黃雞包裹起來。用棉線多扎幾圈，扎牢。

• 8、準備適量麪粉。

• 9、麪粉中加入適量的料酒和水，揉成麪糰。

• 10、將麪糰擀開，攤成比較厚的麪餅。將荷葉雞置入麪餅中；用麪餅，將荷葉雞包裹起來。

• 11、烤盤上放一張錫箔紙，將包裹好的雞放入烤盤中。

• 12、烤制時間：200度，1.5個鐘頭。

• 13、打開看看吧！

• 14、請原諒我的沒有形象！拔腿，開吃！