家常的叫花雞如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
幹薰筍 :1根
香菇 :3朵
筍衣(提前冷水泡軟洗淨) :100
香葉 :適量
肉桂 :適量
丁香 :適量
陳皮 :適量
草果 :適量
幹荷葉 :N張
主料
三黃雞 :兩隻幹薰筍 :1根
香菇 :3朵
筍衣(提前冷水泡軟洗淨) :100
輔料
大茴 :適量香葉 :適量
肉桂 :適量
丁香 :適量
陳皮 :適量
草果 :適量
幹荷葉 :N張
具體步驟
1. 縫一個紗布口袋,把香料裝進去~~
2. 三黃雞收拾乾淨,控幹水份,內膛抹鹽,淋熱油緊皮兒~~
3. 薑片,葱結,抽,料酒,鹽,白糖~~製成滷汁,放入香料袋,把那些香菇和筍,填進內膛裏,壓一個氣即可~~
4. 不解壓,讓他自然冷卻,最好泡一夜,味道就進去了,轉天撈出來,用泡軟的荷葉裹上紮緊,上蒸鍋~~~
5. 户外挖坑,埋包好的叫花雞,蓋土生火把土燒熱20分鐘。
6. 用餘燼把松油的香味烤進去(用松針點的火,算是意外收穫吧,多了一股香味)
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