家庭版叫花雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

整雞 ：適量

輔料

豬網油 ：適量
蔬菜絲 ：適量
黃豆醬 ：適量
姜蒜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 將豬網油加料酒和姜蒜醃製去腥味

2. 整雞一隻清洗乾淨備用，由於烤箱太大我只有出絕招-----整雞出骨

3. 取出的骨頭可以吊湯用別浪費喲

4. 看看是不是體積變小了很多

5. 將雞肉翻面用姜蒜絲和老抽醃製備用，我這裏用的是黃豆醬，個人感覺這個比老抽香。

6. 然後利用醃製雞肉的時間將填充雞用的蔬菜絲炒好冷卻備用。我的蔬菜絲用了青椒、冬筍、香菇、木耳、火腿、黃花還有少許的枸杞和當歸。

7. 將醃製好的雞肉翻面，並將蔬菜絲填充好。

8. 將填充好的雞用醃製好的豬網油包裹緊

9. 然後用荷葉包裹住雞肉並用線隨意捆紮

10. 將打發好的蛋清加適量的鹽攪拌均勻後塗抹在荷葉上

11. 烤箱200度左右預熱，然後將塗抹好的雞肉放入烤箱烘烤1小時左右。

12. 沒辦法烤箱太小，烤出來頂上還是太焦，不過反正不吃那個沒什麼事。

13. 敲掉鹽殼，撥開荷葉

14. 就出現了透明的豬網油和金黃的雞皮

15. 着是切開後的樣子，因為雞比較小再加上去掉了骨頭，所以絕對不會出現不熟的情況。

烹飪技巧

1、將打發好的蛋清加適量的鹽，鹽放的過多的話鹽殼會很硬，會影響雞肉受熱。