開背蝦怎麼做-開背蝦的做法

“這道菜製作簡單，看起來又不錯，很適合在家待客哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

開背蝦的做法步驟

• 1、新鮮蝦，洗淨、去蝦鬚、蝦槍（圖上這個蝦槍還沒有去O(∩_∩)O）

• 2、將蝦從中間一分為二，尾部不要切斷，去蝦線（小容試過各種方法，剪刀要是隻開背很好用，但是要把蝦一分為二不是很便利，推薦由蝦腹入刀）

• 3、擺盤，蝦尾衝上，方向一致

• 4、將配料的青椒、胡蘿蔔、木耳切碎，蒜切成蒜蓉，入鍋煸炒至金黃色，一起擺放在蝦身上

• 5、入鍋蒸，也可選擇微波方式（比較懶的小容選擇滴是微波）

• 6、蒸蝦的時候將糖、生抽、一品鮮、少量紅酒一起調製成醬汁，加少量香油（香油既可以調味又可以使蝦的顏色更加鮮亮）

• 7、將調好的醬汁均勻的淋在蝦身上（其實不均勻也沒關係，因為都會流到盤底，呵呵，蝦肉可是貼着盤底滴(^o^)/~）