薺菜春筍炒目魚怎麼做-薺菜春筍炒目魚的做法

“很下飯的菜，又鮮又爽口，配點泡飯，或者下酒，再或者拌還是配上一碗白米飯都是很不錯的，簡單的製作，不一樣的鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜春筍炒目魚的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、竹筍去殼切絲，在鹽開水鍋裏焯燙十幾秒。

• 3、再將薺菜燙變色，撈出過涼水。

• 4、最後再將目魚絲燙十幾秒撈出待用。

• 5、燙好的薺菜剁碎，生薑一樣剁成末。

• 6、熱鍋涼油，加入薑末煸香。

• 7、加入筍絲，目魚絲翻炒十幾秒。

• 8、加點料酒，生抽，白糖炒勻加點水蓋上鍋蓋燒1分鐘左右。

• 9、加入薺菜末。

• 10、炒勻燒開就可以.

• 11、鮮美下飯的薺菜目魚就做好了。

小竅門

1.三樣主要是食材要分別焯水，順序按不影響焯燙的水質為主，或者換水焯燙也可。