大頭菜回鍋肉怎麼做-大頭菜回鍋肉的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

大頭菜回鍋肉的做法步驟

• 1、帶皮豬五花肉洗淨，涼水下鍋，煮15分鐘左右。

• 2、煮好的五花肉放涼，兩塊肉只用了一塊。

• 3、涼透的五花肉比較容易切薄片。

• 4、大頭菜手撕成小塊，洗淨控水備用。

• 5、準備好郫縣豆瓣醬、豆豉、葱姜。

• 6、鍋裏注油燒熱，小火，下豆豉和葱姜，把豆豉炒散、葱姜炒香。

• 7、加入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

• 8、下五花肉片。

• 9、翻炒兩三分鐘。

• 10、下大頭菜。

• 11、大火翻炒，炒至大頭菜斷生。

• 12、加雞粉、少許鹽。

• 13、再翻炒一兩分鐘即可。

• 14、成品，肉香菜脆，鹹中微辣，好吃下飯。