伯爵奶茶小餅乾怎麼做-伯爵奶茶小餅乾的做法

“這是本人第一次製作餅乾
照着食譜做的前三盤都以失敗告終
最後一次改變的烤制時間終於成功
不禁讚歎
度娘拯救世界”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

伯爵奶茶小餅乾的做法步驟

• 1、首先將無鹽黃油放在器皿中稍微融化，我使用的盆在接下來的混合中是始終使用的，微波爐1分鐘即可。
• 2、使用打蛋器將融化的黃油和糖粉攪拌至鬆發，黃油顏色變淺，在攪拌中，始終保持一個方向會更有利於打發，當黃油進入打蛋器中間部位時，在攪拌盆邊輕輕擊打就可以了。
• 3、伯爵奶茶可以在這個時候準備也來得及。伯爵茶特殊的極具辨識度的香味在烘焙之後依然會散發迷人魅力。家庭手作的材料，個人在選擇的時候品質及性價比都十分在意。在奶鍋中加熱牛奶，當牛奶邊緣出現氣泡一小會兒的時候適時關閉火源，沸騰的牛奶會產生不利於人體吸收的固體蛋白質。將每包2克的茶包直接丟入牛奶中，加蓋小悶一會兒。
• 4、取新鮮雞蛋一枚，取蛋黃。S有一個蛋疼的蛋清分離器，沒有十分明顯的效率之外，事後還需要我費水清洗，想着下次小朋友生日就把它送掉。蛋黃搗碎後分兩三次加入黃油混合物，方法如前。至於剩下的蛋白，可以做蛋白餅乾之外，做菜也可，大方扔掉也不是不可以。
• 5、將稍稍放涼的伯爵奶茶加入混合好的黃油中。以下是一步可以選擇的步驟，打開一個茶包，將少量的伯爵茶葉加入黃油中，加入茶葉後的餅乾香味會更加濃郁，同時在視覺上會有人覺得善心悦目，如S我。黃油和奶茶充分混合的意思也就是，混合物內看不到液體。
• 6、現在開始稱麪粉和杏仁粉。有人喜歡準備工作一起做在前面，各種材料稱量後第一時間在各自的預備位置上，即使當場突然出現攝像機，那當場就是一位甜點大師，但S沒有專業操作枱，各種杯盤碟只會勞動我費水洗它們，所以在不影響製作的情況下我還是需要什麼才拿什麼，完全沒有出現手忙腳亂的情況。低筋粉稱完之後直接過篩到攪拌盆中。杏仁粉不需要過篩，我的雙層粉篩表示篩不了，也不會影響結果。
• 7、被充分混合的材料放在塑料膜內，如果使用模具的稍微攤平，S自家吃的，不需要精緻的外形，懶惰直接搓成長條型，放入冰箱保鮮層，時間是半個小時到一個鐘頭，麪糰變硬即可。
• 8、在冷藏的時間裏可以做很多事情，清洗整理各種用具，儘可能使用熱水。在冷藏最後的5分鐘裏，S預熱了烤箱，190攝氏度，上下火。並在兩個烤盤烤架上鋪好烘焙油紙。
• 9、取適量的高筋粉作為手粉，在小砧板上將麪糰用刀切成合適的厚度，我這裏大概是5、6毫米的樣子，4毫米的話需要適當減少烘焙時間。一般情況下，切完的時候麪糰還是有相當硬度，形狀基本保持在一種樸素的圓形。小圓餅切一些，碼一些，碼的時候請注意之間的距離，雖然也可以烤完之後掰開，但如果你十分在意餅乾的形狀，還是留開足夠的距離比較好。

• 10、完成預熱後，放入烤盤，190攝氏度，上下火，12分鐘。在8、9分鐘的時候餅乾的香味就已經十分濃郁了，餅乾表面變成金黃色時基本就可以了，厚度尺寸不同，烘焙時間會有所差異，中華民族是不拘泥於食譜的民族，靈活機動就是誇我們的。

• 11、放在架子上會更有利於餅乾晾涼。晾涼後找個密封罐裝起來就可以了。