伯爵奶茶吐司怎麼做-伯爵奶茶吐司的做法

“伯爵紅茶的香氣融合牛奶醇香，吐司綿軟細膩，每一口奶香濃郁，茶香清新~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

伯爵奶茶吐司的做法步驟

• 1、以上配方適用於10x10cm水立方模X2

• 2、湯種製作法：將麪粉和水混合，攪拌均勻用小火上加熱，一邊攪拌。至麪糊温度達到65℃的時候離火，放涼，冷藏一小時（過夜更好）

• 3、將伯爵奶茶茶包放入牛奶中加熱至沸騰

• 4、浸泡15分鐘，將茶包的牛奶擠幹，再將紅茶茶包中的紅茶末全部取出

• 5、將除黃油，紅茶末以外的所有原料混合，揉麪至麪筋擴展，表面光滑。

• 6、加入黃油揉至完全擴展階段

• 7、加入紅茶茶末，再揉一分鐘，茶葉在麪糰中分佈均勻即可。

• 8、麪糰蓋上保鮮膜28度左右的濕潤環境中進行第一次發酵

• 9、一發2倍大小，手沾麪粉在麪糰上戳出的小洞不立刻回彈

• 10、發酵結束後將麪糰取出排氣，分割成4個小麪糰後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 11、擀成橢圓形，翻面，從上往下捲起。

• 12、蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘

• 13、再把麪糰擀開，擀長，再捲起

• 14、第二次擀卷以兩圈半為佳。

• 15、放入土司盒裏

• 16、長帝CRWF42NE烤箱開36度，放一杯温水發酵

• 17、二次發酵至吐司盒8分滿

• 18、放入預熱好的烤箱170度，上下火40分鐘。

• 19、出爐輕震模具，倒扣出放涼

• 20、一個吐司，正好是兩個人的早餐

• 21、長帝CRWF42NE全自動智能空氣烤箱測評外觀設計很高端大氣，42大容量，可以同時烤4個6寸蛋糕，3個450克的吐司

• 22、具備35的低温區，烤箱發酵麪包，製作酸奶，解凍食物都很方便。旋轉按鈕，有質感，手感好，操作方便

• 23、熱背風功能，可以多層烘烤，省事快捷~

• 24、搪瓷內膽安全耐用最喜歡鐵架各層設計，不傷害烤箱內壁

小竅門

△加入湯種麪糰會使麪包可延緩麪包老化，使麪包
組織更柔軟。

△不同麪粉含水量不同，建議預留十克水，
酌情增減

△麪包放涼後食用，不能及時吃完建議切片冷凍保存
不建議冷藏。