伯爵茶戚風蛋糕怎麼做-伯爵茶戚風蛋糕的做法

“新入手的淺井商店14公分加高戚風模，覺得好好用^^　做出來的成品真的很漂亮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

伯爵茶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃與12g砂糖攪拌均勻，將沙拉油及牛奶各分2~3次、交替加入蛋黃液中，用打蛋器每次都攪打至完全融合才加入下一次的液體。

• 2、最後蛋黃糊中篩入低筋麪粉、拌勻至無明顯粉粒，蓋上保鮮膜備用。

• 3、烤箱預熱190°C。

• 4、砂糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器打至乾性發泡。

• 5、挖1/3蛋白霜到2.的蛋黃糊裏輕輕拌勻，再倒回蛋白霜裏，並將茶包裏的茶葉加入，用刮刀切拌均勻，即可倒入模具約5~6分滿，摔一下模具將比較大的氣泡震出。

• 6、烤盤倒入2釐米高的水；模具外包上鋁箔紙後，放在烤盤中（水浴法）。放入已預熱到190°C的烤箱中，立刻將温度調至170°C烤25分鐘。

• 7、表面蓋上烘焙紙、續烤5分鐘。

• 8、取出後先將模具提起落下敲桌面一下後，馬上倒扣放涼。

• 9、完全放涼後再脱模，即可切分食用。

• 10、個人覺得這個模具烤出來的戚風蛋糕、讓人看起來就覺得美味^^

• 11、。

小竅門

如果不想多打一個蛋白（只用3個）也可以，只是沒有長得這麼高。