伯爵紅茶磅蛋糕怎麼做-伯爵紅茶磅蛋糕的做法

“伯爵紅茶經過牛奶萃取，香氣怡人。採用了蓬鬆狀態的製作方法。蛋黃與蛋白分開，讓磅蛋糕更加鬆軟”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

伯爵紅茶磅蛋糕的做法步驟

• 1、將紅茶葉打碎放入到牛奶中浸泡。

• 2、浸泡後加熱，煮至水分蒸發備用。

• 3、黃油軟化後，加入糖粉打發。

• 4、分次加入蛋黃，繼續打發。

• 5、將之前煮過的紅茶放入到黃油中，簡單攪拌。

• 6、蛋白中，加入糖打至8分發。

• 7、將一半的蛋白霜加入到黃油糊中，攪拌均勻。

• 8、低粉與泡發粉提前混合，篩入到黃油糊中，攪拌均勻。

• 9、將剩下的蛋白霜加入到黃油糊中，攪拌均勻。

• 10、將黃油糊裱花袋中，學廚21釐米磅蛋糕模具中，放置一張油紙。

• 11、將黃油糊擠入到模具中。

• 12、烤箱180度烘烤35分鐘，具體温度與時間要感覺自己烤箱脾氣酌情增減。

小竅門

1、牛奶與紅茶葉要浸泡後在加熱，加熱要將水分煮沒
2、黃油軟化要充分，但不可過度，可以輕鬆壓拌成泥狀為宜

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