抹茶白巧克力磅蛋糕怎麼做-抹茶白巧克力磅蛋糕的做法

“與傳統磅蛋糕的製作方法有所不同，它用的是全蛋打發，加入焦化黃油的方法。添加了抹茶白巧克力作為內部口感上的點綴。與表面裝飾相互呼應。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步驟

• 1、將黃油加熱至焦化，離火後過濾掉雜質備用。

• 2、全蛋放入容器中，加入白砂糖打發。

• 3、打發至表面有明顯紋路。

• 4、分次的篩入低粉，直到低粉全部加完。

• 5、分次加入焦化的黃油，翻拌均勻。

• 6、白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，攪拌均勻。

• 7、模具中發放置油紙，將原味麪糊先擠入模具打底，然後將抹茶巧克力擠於模具中間位置，用竹籤簡單的挑拌幾下，在擠入原味麪糊。

• 8、烤箱160度烘烤30到40分鐘，具體温度感覺自己烤箱脾氣酌情增減。

• 9、出爐後立刻脱模，撕掉油紙攤涼後裝飾。

• 10、將蛋糕正面的開裂部分切掉，翻面裝飾。

• 11、裝飾部分的白巧克力隔水融化後，塗抹於蛋糕表面，待巧克力凝固，對角遮擋半側，篩上抹茶粉即可。

小竅門

1、抹茶白巧克力有一定重量，所有蛋糕底部的蛋糕糊不能擠的太薄。
2、焦化的黃油，與低粉都是分次加入的。
3、表面裝飾可以感覺自己喜好隨意裝飾哦。
4、配方用的模具為學廚21釐米，用其他尺寸模具配方量酌情調整。