超綿軟伯爵紅茶吐司（中種法）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：200
酵母 ：3

輔料

白糖 ：30
伯爵紅茶包 ：2包
奶粉 ：2瓷勺
黃油 ：10
鹽 ：2

具體步驟

1. 中種麪糰揉至混合後扔冰箱冷藏一夜。稱好主麪糰中的所有的材料，先把紅茶包撕開倒出紅茶末加入奶粉和適量的開水先泡5分鐘

2. 紅茶液中加入主麪糰中（除黃油之外）的材料和中種麪糰，全部混合然後開始揉麪...

3. 揉到拓展階段之後加入黃油繼續揉至完全拓展階段

4. 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

5. 分割成三等分 滾圓鬆弛15分鐘

6. 擀成長條狀放入模具進行最後發酵，大約8分滿即可進入烤箱 180° 35分鐘

烹飪技巧

A:揉麪的時候中種麪糰可以撕成小塊加入。主麪糰的水不要一次倒入，慢慢的少量倒入以免因為麪粉的吸水量不同導致麪糰含水量過大而揉麪困難