伯爵紅茶奶酥排包怎麼做-伯爵紅茶奶酥排包的做法

“原方來自@啊嗚。這款麪包屬於你吃上一口就想再吃一口，做了一次還想再做一次的那一款。伯爵紅茶有着柑橘的香氣，又有紅茶的清香，本身就耐人尋味，再加上香到骨子裏的奶酥餡，真的是脣齒留香啊。劉先生每次看到它的圖片，都可憐兮兮地問我啥時候再做一次來吃。不説了，它已經被加入我一做再做的菜單裏。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

伯爵紅茶奶酥排包的做法步驟

• 1、200g水倒入小鍋中，加入伯爵紅茶包煮沸後放涼備用。

• 2、將麪糰的所有材料（包括紅茶末）除黃油外，按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包中，啟動一個生麪糰程序。（生麪糰程序包括和麪和發酵兩個部分）

• 3、10分鐘後，麪包機休息時，這時候麪糰可以拉出厚厚的膜，加入軟化好的黃油。

• 4、30分鐘後，麪包機攪拌程序結束，這時候可以扯出一小塊麪糰檢查一下，麪糰已經揉至擴展階段，可以撐出較薄的膜（不需要到手套膜）。

• 5、將麪糰團圓，蓋上面包機蓋，繼續等待，這時候開始發酵，直到生麪糰程序結束。這時候麪糰膨脹到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。

• 6、發酵期間我們來做奶酥餡。軟化好的黃油加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

• 7、分3次加入全蛋液，攪拌均勻。

• 8、加入奶粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，放入冰箱備用。

• 9、發酵好的麪糰用擀麪杖排氣後，平均地分割成8個麪糰後，將它們都滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 10、這時候拿出奶酥餡，先留出15g左右，剩餘的也均分成8份，同樣滾圓備用。

• 11、取一個鬆弛好的麪糰，再次壓出大氣泡，用擀麪杖擀成圓形，中間放上奶酥餡，像包包子一樣包好，收口記得要捏緊。

• 12、按照這樣的做法，把8個麪糰全部做好，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 13、鬆弛好之後，再取一個麪糰，收口朝下，用擀麪杖擀成橢圓形，接着用刀子劃幾刀，記得不要切劃透。

• 14、翻面之後由上往下將它捲起來。

• 15、全部處理好的麪糰，放入模具中。麪包表面噴上薄薄一層水，開啟烤箱發酵模式，大約發酵30分鐘，至麪糰膨脹兩倍大。

• 16、麪糰發酵好的狀態。

• 17、發酵好的麪糰，表面刷全蛋液，再撒上杏仁片和奶酥粒。

• 18、送入預熱好的烤箱，上下火180度，中層，30分鐘。

• 19、出爐立即脱模，放在晾網上晾涼。

小竅門

1.牛奶的量請根據麪粉的吸水性進行調節。
2.烘烤的時間和温度僅供參考，請根據自己烤箱的脾氣自我調整。
3.紅茶包裏的茶末記得要倒出來一起加到麪糰裏面和麪哦。