紅茶奶酥麪包怎麼做-紅茶奶酥麪包的做法

“添加了紅茶的麪包與奶酥完美搭配。材料與步驟比較宂長。過程可以分為2部分來看，製作奶酥和製作麪包。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅茶奶酥麪包的做法步驟

• 1、湯種：將水與高粉放如奶鍋中，攪拌均勻後加熱。直到加熱至表面有明顯紋路，離火。表面貼合覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時以上。

• 2、將主麪糰除黃油外的其他材料放入攪拌桶中，揉出粗膜後加熱黃油揉至擴展，這裏需要注意的是，配方中的紅茶水，是紅茶與水煮過之後的量。茶包的話2包加110克水煮沸即可。

• 3、將麪糰放入到發酵盆中，輕輕壓扁些，讓發酵時的麪糰的温度儘可能的一致，表面覆蓋保鮮膜進行基礎發酵。

• 4、發酵的時間來製作奶酥部分：黃油軟化後加入糖粉壓拌成泥狀。

• 5、加入雞蛋攪拌均勻後，加入奶粉。

• 6、攪拌好之後覆蓋保鮮膜備用。

• 7、發酵好後，將麪糰分割成2個麪包，鬆弛15分鐘。

• 8、將麪糰擀成一個長方形的薄片，翻面！將奶酥塗抹上去，保留三分之一不塗。

• 9、將沒有兔奶酥的三分之一折向有奶酥一側。

• 10、再次對摺，將奶酥完全包裹在裏面。

• 11、輕按平後再次對摺來增加層次。

• 12、從中間位置將它切成2條。

• 13、拿住兩頭將它擰成麻花狀態後，在對摺，邊邊擰。

• 14、將它放入烤盤中，進行2次發酵。配方量可以做4個。

• 15、發酵好後，表面噴水，撒些酥粒，撒杏仁片也是可以的。

• 16、烤箱170度烘烤18到20分鐘，具體温度根據自己烤箱脾氣酌情調節。

小竅門

1、配方量可以做4個。如果大烤箱，可以做成2個長的
2、紅茶水是紅茶與水煮過後要100