紅豆抹茶麪包怎麼做-紅豆抹茶麪包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅豆抹茶麪包的做法步驟
1、所有的材料一起放入廚師機內,然後啟動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
2、在加入黃油。
3、再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。然後將麪糰揉成光滑的麪糰。
4、以室温30度,濕度75%,蓋上濕布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
5、將麪糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上濕布鬆弛20分鐘。
6、紅豆沙準備一些備用。
7、將麪糰按壓排氣,包入紅豆餡,底部包緊,裹成圓形。將包好的麪包放入烤盤,以温度30度,濕度75%,發酵50分鐘,放入烤箱,底部放一碗開水。
8、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設置的温度和時間也不一樣。
9、表面金黃,注意觀察。
10、出爐,取出來,成品。
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