番茄蝦的做法 私房菜：番茄蝦 番茄蝦怎麼做

“這道《番茄蝦》的做法非常簡單，但是口感很好，而且營養也和豐富哦。
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄蝦的做法步驟

• 1、從超市裏買回來的蝦，讓其自然解凍，然後放在清水裏浸泡片刻；

• 2、洗淨後的蝦，剪去蝦鬚；如果想讓其更入味，可以剪開蝦背；

• 3、處理好的蝦調入鹽、料酒、薑片，攪拌均勻後，醃製片刻；

• 4、熱鍋裏倒入適量油燒熱，將醃製好的蝦放進鍋裏炸；

• 5、蝦變成紅色且錶殼微微收縮後，即可撈出瀝乾油份；

• 6、原鍋中留少許底油，爆香薑末，調入適量番茄醬一起翻炒；

• 7、倒入適量清水煮開；

• 8、調入鹽、白糖、胡椒粉；

• 9、放入剛炸過的大蝦；

• 10、大火燜煮至蝦子熟透；關火、起鍋、裝盤。

小竅門

1、爆香薑末後，再煸炒番茄醬，這樣有利於番茄紅素的吸收；
2、下入剛炸過的蝦，一直開大火，讓番茄汁滲入到大蝦中的同時汁收濃，直到想要的程度。