番茄蝦滑的做法 番茄蝦滑丨一口下去滿滿蝦肉！！！！ 番茄蝦滑怎麼做

“蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

番茄蝦滑的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材。

• 2、蝦仁（如果蝦仁有蝦線，用牙籤挑掉）用刀刃部分刮成泥，然後用刀背剁散開，處理好全部的蝦仁。

• 3、在蝦茸中加入薑末、半個蛋清、鹽2g、白胡椒粉少許，順着一個方向攪拌蝦茸，直到蝦茸起膠變得粘稠。蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏備用。

• 4、中火加熱炒鍋，放入油少許，放蒜末，炒香。倒入西紅柿粒，將西紅柿炒成糊狀。

• 5、加入番茄醬30g。

• 6、加入300毫升水，煮開後將火調小，再煮5分鐘。

• 7、用小勺將蝦肉泥團成丸子，放入沸騰的西紅柿湯汁中，煮到蝦滑漂起來後再煮2分鐘。

• 8、加入少許鹽調味，澱粉5g加水，調成水澱粉倒入鍋中，攪勻，再次沸騰時加黑胡椒粉（適量）。

• 9、撒上小葱粒即可裝盤盛出！！！

小竅門

建議選鮮蝦！口感更好。
清淡口味只加胡椒粉和鹽，喜歡重口的可以依據自己口味加噢！
攪拌蝦泥，耐心，耐心，多攪拌！