清炒茄子的做法 好吃不油膩的清炒茄子 清炒茄子怎麼做

“茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

清炒茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨切絲放入適量食鹽醃製大約十多分鐘。

• 2、把茄子裏面多餘的水分擠出來，放入盤中。

• 3、鍋內燒油放入花椒、葱姜爆香，放入茄條翻炒。

• 4、茄子條炒軟後放入適量生抽、蠔油翻炒均勻出鍋即可。

• 5、美味可口而且少油的清炒茄子完成了。

小竅門

1.茄子用鹽醃製擠出多餘水分，鍋內少量油就可以做出美味的燒茄子。
2.根據個人口味不同是否需要放鹽，因茄子用鹽醃製、蠔油、生抽都含有鹽，我沒有放鹽味道剛剛好。