清炒茄子絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

茄子也是我們平常非常喜歡的一種家常菜吧，茄子中富含豐富的纖維素可以有效地降低人體膽固醇的含量，而且其中含有一些特殊的營養素可以有效的防止癌症的發生是防癌的一種非常有效的食品。茄子中富含豐富的蛋白質，碳水化合物。

主料

紫皮茄子 ：500g

輔料

鹽 ：適量
肥肉粒 ：50g
生薑 ：10g
大蒜 ：3瓣
油 ：適量
青椒 ：2個

具體步驟

1.準備好材料，茄子、青椒、生薑切絲，蒜切沫

2.鍋子不放油，放茄子絲進去幹炒。

3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。

4.鍋子燒熱淋少許油，放肥肉粒煸炒出油

5.放青椒絲、生薑絲稍微煎下斷生。

6.放茄子絲進去，炒大概2分鐘，放鹽調味。

7.最後放大蒜，拌勻盛出即可享用。

烹飪技巧

不放油煸炒茄子的目的是減少烹製時間，也減少了油量，吃起來比較爽口。大蒜在出鍋前放風味比較足。