團年魚的做法 紅紅火火團年魚 團年魚怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

團年魚的做法步驟

• 1、鮮草魚去魚腮和魚腸用清水衝冼乾淨待用。

• 2、將魚頭取下，魚肉切花刀，如圖。

• 3、備2匙薑汁，1匙生抽，一小匙精鹽。

• 4、碼上薑片，倒進2匙薑汁，1匙生抽，一小匙精鹽和調味鮮合均醃半天入味。

• 5、備一些薑絲，辣椒絲，香菜絲。

• 6、將醃入味的魚擺盤，如圖。擺好盤的魚放進鍋裏蒸10分鐘。

• 7、將蒸好的魚碼上備好的三絲，如圖。

• 8、另起鍋倒進植物油燒開。

• 9、淋上熱油。

• 10、再淋上辣椒油，香油即成。

• 11、做好的團年魚，年年有餘。