超下飯魚香茄盒的做法 超下飯家常菜：魚香茄盒 超下飯魚香茄盒怎麼做

“酸甜香濃的魚香醬汁，搭配炸得酥脆的茄餅，這樣一道家常菜，絕對下飯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超下飯魚香茄盒的做法步驟

• 1、主要材料備齊；

• 2、五花肉剁成肉糜，加少許鹽、料酒、澱粉，一點水攪拌上勁備用；

• 3、茄子洗淨去頭切片，第一刀不要切斷，第二刀切斷。切成兩片相連的樣子備用；

• 4、在茄子片中間均勻的填上肉餡；

• 5、將雞蛋打散後加入適量生粉和油調成麪糊，將釀好肉餡的茄盒在麪糊裏滾一圈；

• 6、茄盒入油鍋炸制，切記油温一定要高；

• 7、炸好後出鍋放入墊了廚房用紙的盤中稍微瀝下油備用；

• 8、鍋裏留少許油，下剁碎的郫縣豆瓣醬、泡椒、薑末、蒜末煸炒出紅油，接着倒入用鹽糖醋生抽加水澱粉調成的魚香調味汁炒勻；

• 9、放入炸好的茄盒翻炒均勻，稍微收一下汁；

• 10、盛盤後撒上葱花即可。

小竅門

茄子易吸油，所以炸茄盒的油温一定要高。