香煎釀茄盒怎麼做-香煎釀茄盒的做法

“香煎釀茄盒是廣東客家的一道傳統小吃，大街小巷處處可見，香飄四溢，滿街都能聞到香味。茄子釀入肉餡，用油煎至金黃色，放入醬油香葱，嘴饞的下朋友放學都圍着這些攤位吃吃吃……。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香煎釀茄盒的做法步驟

• 1、茄子切厚片，中間劃開，不要切斷，清水浸泡5分鐘；PS：去茄子黑色。

• 2、豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均醃製10分鐘。

• 3、拌均的餡，釀入茄子中。

• 4、這是釀好的茄盒。

• 5、熱鍋，倒油，放入釀茄盒，小火煎至黃色。

• 6、翻轉另外一面繼續煎，重複二次，這樣煎的才均勻，最後放一點醬油，香葱即可。

• 7、香噴噴出鍋。

小竅門

1、茄子用清水浸泡能去黑色。
2、茄子要挑選嫩的，煎出才好吃。
3、煎的時候一定要小火，反覆翻轉二次，這樣不易焦，且熟。