黃燜雞的做法 黃燜雞-----絕對秒殺餐館味道 黃燜雞怎麼做

“這道菜大家都不陌生，也是外賣族經常必點的但是怎麼都不是那個味兒，去年點過一次，二十塊一份，送到的時候湯全部灑出來了，米飯上全是湯，任何人看到這個都不會覺得有胃口後來送外賣的説把錢轉給我，我想人家大熱天的也不容易所以就叫他樓下買了一個米飯給我，這小子不錯還順帶給我捎了瓶飲料，至少我心裏舒服一點兒了吃起來有一股腥味兒，所以匆匆兩口了事兒後面做了一次感覺還不錯，總覺得成品圖拍的不滿意是大晚上做的，所以前幾天正好買了雞腿兒，昨天家裏也沒有啥材料就做上了，結果發到微信朋友圈，那一圈兒口水流的啊。。。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃燜雞的做法步驟

• 1、準備好幾隻新鮮的雞腿，大雞腿也行，香菇新鮮的，乾的都可以，看自己喜好吧

• 2、切成均勻大小稍微大一丟丟的塊狀，因為等下過完水會縮水

• 3、鍋裏上入少許水，放入切好的雞塊，兩勺料酒去腥兒，水開後瀝水用温水沖洗乾淨浮沫

• 4、新鮮的香菇去蒂洗淨切稍微厚一點的片兒

• 5、青紅椒切塊兒

• 6、生薑切塊兒

• 7、鍋裏放入少許油，冷油放入冰糖，小火熬製融化

• 8、期間要不停的攪拌哦，帶泡泡就可以了，不能大火容易糊

• 9、迅速倒入瀝乾水的雞塊兒，轉大火，快速翻炒，均勻的裹上糖色，倒入兩勺料酒

• 10、在下入切好的生薑片和瀝過水的幹辣椒段【過下水不容易糊】

• 11、一勺生抽

• 12、倒入適量清水，以能淹住雞肉為準哦

• 13、煮開之後大約十分鐘左右再下入香菇片兒

• 14、少許白胡椒粉，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮，大約15-20分鐘左右吧，當然分量不一樣，時間也不一定期間要翻動的哦

• 15、待雞肉軟爛，湯汁濃稠後【湯汁不要收的太乾】接着放入切好的青紅椒塊兒，放入少許的鹽，雞粉，翻炒勻就可以出鍋啦

• 16、配上一碗白米飯，那秒殺絕對不是開玩笑的啊

• 17、上次外賣叫過兩次，吃起來總覺得有一股腥味兒，自己做的乾淨，又合胃口

小竅門

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