黃燜土雞的做法 【兔子愛廚房】黃燜土雞 黃燜土雞怎麼做

“黃燜雞是一道硬菜，但確是一道極為簡單的硬菜，因為把料備齊，幾乎怎麼燜都會好吃😉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃燜土雞的做法步驟

• 1、半隻土雞切好，乾花菇開水泡發備用。

• 2、花菇切絲、薑切片、蒜瓣兒去皮、幹辣椒切段、葱單獨留出葱白和蒜瓣兒放在一起。

• 3、炒鍋下油燒熱，把姜葱蒜幹辣椒一起倒入，炒香後把雞肉全部倒入鍋內翻炒。

• 4、雞肉表面炒熟後，加入料酒、生抽，翻炒兩下後加入花菇，繼續翻炒，表面微焦時，倒入半聽或者1/3聽啤酒，翻炒均勻待啤酒揮發。

• 5、啤酒揮發後，鍋內變幹，這時候可倒入清水，清水的量剛好淹沒雞肉，再加入老抽、蠔油，蓋上鍋蓋中火燜煮。

• 6、大約6分鐘後，打開鍋蓋，大火收汁，裝盤。

• 7、撒上葱段即可。

小竅門

1、啤酒不用放太多哦，儘量揮發完後再加水哈；
2、花菇用開水泡會發得快一些，也可提前泡發會更充分一些。