筍乾紅燜牛腱怎麼做-筍乾紅燜牛腱的做法

“筍乾是乾親家送的，自己家種筍，做的筍乾，超級美味。牛腱是老爸從阿壩裏面買出來的，筍乾配它簡直美味”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾紅燜牛腱的做法步驟

• 1、牛腱改刀成小塊，焯水備用，筍乾提前泡發中途多換幾次水，姜葱蒜切好。

• 2、熱鍋温油，放入姜葱蒜。

• 3、放入輔料裏的乾料，炒香。

• 4、最後撒把幹辣椒，繼續炒香。

• 5、放入牛腱，翻炒。

• 6、放入幾粒冰糖。

• 7、放入一勺紅燒醬油，繼續翻炒，讓牛腱上色。

• 8、倒入電壓力鍋，放入筍乾，加入沒過牛腱的水，上壓後燉40分鐘，開蓋調入適量鹽即可。

• 9、美味的牛腱就做好了，偷偷告訴你，筍乾是最先消滅的，哈哈。

小竅門

牛腱是老爸阿壩裏買出來的，應該比普通牛腱耐煮些，所以燉的時間長。
放油時稍微多放，因為牛腱沒有過多油花，筍乾也吸油，所以要稍微多放點油炒。
最好不要放味極鮮或者生抽，因為這樣會掩蓋掉香料在肉裏的味道，起鍋調入適量鹽就可以了，當然，看個人喜歡了。