板栗雞湯怎麼做的金黃

一鍋板栗雞湯看上去金燦燦油旺旺的非常有食慾，喝上一口雞湯十分鮮美，雞肉肉質鮮嫩，板栗軟糯粉酥特別的好吃，很多人也試着自己在家熬製板栗雞湯。那板栗雞湯怎麼做的金黃呢？今天就來教大家幾個小妙招。

板栗雞湯怎麼做的金黃

1.雞油

雞油就是在處理雞的時候，雞身上的黃色的脂肪，很多人會把這個脂肪扔掉，其實這就是雞湯熬的金黃的祕訣所在，所以雞油千萬不要扔掉。所用到的雞油並不是全身的雞油，而是雞的軀幹部分的品質比較好的雞油，將雞油先剝離開來然後洗乾淨之後，在熬製雞湯之前把它放入鍋中翻炒一下，炒出油脂之後，將這些油脂直接倒入水中，然後放入雞肉再開始熬製，這樣熬出來的雞湯一定會非常的金黃。

2.選擇土雞

有時候熬出來的雞湯並不鮮美，也不金黃，並不是熬製的方法出現了錯誤，而是本身食材上沒有選對。普通的肉雞或者是家養的雞，它的油脂沒有那麼好，所以熬出來的雞湯清湯寡水，一點都沒有食慾。因此必須要選擇散養的土雞，尤其是散養的老母雞，那麼熬製出來的湯一定會是金黃的。所以在雞的品種的選擇上十分重要，一定要選擇散養的老母雞來熬湯。

3.不要添加過多的食材

很多人在熬雞湯的時候喜歡在裏面加入各式各樣的食材，這些食材加進去之後會失去雞湯原本的鮮美味道，而且還會吸收雞湯的油脂。所以製作板栗雞湯的時候只需要加板栗進去就可以，因為板栗不會吸收它的油脂的，通過慢慢燉，讓雞湯熬出金黃色。

想要熬製金黃的板栗雞湯來的話，不僅在方法上要有所掌握，在食材選擇上也是非常重要的，好的食材再加上高超的烹飪技術，自然就可以熬出一鍋金黃鮮美的板栗雞湯了。不知道今天分享的小竅門大家都掌握了沒有，如果掌握的話，試着自己去熬一層板栗雞湯，看看到底是不是金黃色的。