學會做好吃營養的酸奶-酸奶發酵時間多長最合適

酸奶是一種很受人們的喜歡的乳製品，因為人們喜愛，所以開始慢慢的學會自己製作。酸奶是一個發酵的過程，是要有一定的工序的，而且酸奶最重要的就是發酵。發酵的時間長短決定着一杯酸奶味道的好壞。那麼一杯好喝的酸奶發酵時間一般多是最好的呢。

一、酸奶發酵時間多長最合適

酸奶發酵時間的控制是受到温度和製作器皿的密封程度有關的。一般在20度以上，在密封完好的情況下，發酵時間大概需要10個小時就是最合適的了。如果是在10攝氏度左右的，那麼可能就需要差不多18個小時了。發酵的時間越長，味道就會越酸，所以這個也是跟每個人的口味有關係的。但是發酵時間是不宜太長的，因為很容易被其他的真菌污染。自制的酸奶也要儘快喝完，注意要冷藏保存。

二、製作酸奶的注意事項

1.注意加糖時間。 放糖的順序是會影響到酸奶的味道的。例如，如果是在發酵好之後加糖，那麼就需要延長酸奶的發酵時間。但是如果是發酵前加糖的話，那麼就會影響酸奶的質量，降低保質時間，一般建議做出來就立馬喝掉。所以還是發酵之後再放糖，這樣我們自己做的酸奶也可以保留比較長的時間。

2.注意冷藏的温度。温度是影響保質期的重要元素。所以當我們酸奶做多了，想要長期儲存的話一定要冷藏才行，不然酸奶中的活性乳酸菌會有大量的減少，從而減少了酸奶的作用了。並且如果不冷藏的話，很容易滋生其他的細菌，從而導致酸奶編制。

3.最適合酸奶冷藏的温度是4-10度，建議不要超過這個温度範圍，也不要低於這個温度範圍，這樣會不利於保存或者我們的飲食健康的。

我們日常生活中有專門的酸奶機，有些電飯煲也是可以做酸奶的。酸奶發酵時間可以説是決定着酸奶製作的成功與否。最美好的酸奶發酵時間取決於温度和密封的程度，所以想要做出好喝的酸奶，這兩點一定要注意。此外就是要注意酸奶的儲存方式。