羊肉臊子面的做法 家鄉風味：羊肉臊子面 羊肉臊子面怎麼做

“超級喜歡羊肉臊子面啊！豐富多彩的臊子，美味可口，有勁道的麪條，潤滑爽口。是我很喜歡做的主食，好好吃啊。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉臊子面的做法步驟

• 1、麪粉放入盆裏，用淡鹽水和麪。

• 2、和麪差不多就放在盆子下一會兒，方便和麪，不要很硬，軟一點點。

• 3、和麪好了就揉成麪糰壓成餅狀，抹上油，放在有蓋的盆子裏。

• 4、把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜葉都切碎。

• 5、把豆角等切碎。

• 6、凍豆腐切片，茄子切片。

• 7、把西紅柿去皮切碎放在碗裏，蘿蔔切片。

• 8、油鍋燒熱倒入茄子炒。

• 9、加入鹽、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西紅柿翻炒。

• 10、炒的八分熟了就盛出來放在碗裏。

• 11、鍋里加水待滾了以後放入蘿蔔片、凍豆腐、蒜苗、洋葱。

• 12、過一陣後加入炒好的西紅柿茄子和炒好的羊肉丁，品嚐一下味道，少什麼再加入一點調味，馬上熟了放入其餘的蔬菜。

• 13、湯熟了後倒入一個乾淨的盆中。

• 14、取出面，用擀麪杖擀開並且切成一釐米左右的條，拉開面成長條。

• 15、鍋中水開了放入拉好的麪條，用筷子攪攪防止粘住。

• 16、等拉麪熟了就撈出盛在碗中，再加上做好的湯。

• 17、拌拌麪就吃吧，可以加入油潑辣子、醋調味。

• 18、以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的鍋中加大蒜片、姜碎、鹽、花椒粉、醬油炒到金黃，放入乾淨的容器中藏着以後吃的時候就直接取出一些。很方便，也美味。

小竅門

臊子湯裏還可以加入其它的食材，土豆、胡蘿蔔、木耳、粉條等，同樣美味可口，營養豐富。