肉臊面怎麼做-肉臊面的做法

“老公喜歡吃麪，但我又嫌做麪條麻煩，自從家裏有了掛麪之後，真的是太省心了，這個掛麪煮好後也不需要過水，直接就可以開拌，只要炒個澆面的醬料就完事了，隨便用些豬肉末，炒出來的肉燥澆面特別香，再搭配幾根菠菜和一個雞蛋，整碗麪看起來特別有食慾。
下午提前把飯做好，就接孩子去了，老公睡起來也沒有再加熱，直接就開吃了，我嚐了一口，麪條也沒有坨，口感居然還不錯，下次可以做個涼麪試試了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉臊面的做法步驟

• 1、準備好所用到的主要食材。雞蛋提前煮熟。

• 2、鍋裏倒入油，放入葱、姜、蒜、八角炒香，放入豬肉餡。

• 3、將豬肉末炒散後，倒入老抽、鹽、料酒。

• 4、加適量水煮至沸騰，關火備用。

• 5、鍋裏水燒開後，放入菠菜斷生，撈出。

• 6、放入金龍魚優+活性發酵空心掛麪，中火煮6分鐘。這個面採用活性酵母發酵工藝，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊湯，所以放心煮吧。

• 7、撈出麪條，加入蠔油、少許鹽、生抽，將麪條拌勻。

• 8、麪條拌勻後，表面舀上肉燥，擺上菠菜，放上對半切開的雞蛋，最後將湯汁淋在表面。

小竅門

1.這個掛麪撈出後不需要過冷水，仍舊不粘，普通掛麪需要過水防粘。
2.可以用高湯代替水，味道會更好。