剁椒拌皮蛋的做法 夏季涼菜必備——剁椒拌皮蛋 剁椒拌皮蛋怎麼做

“馬上就到端午節了，皮蛋也上市了，這裏向大家推薦這道剁椒拌皮蛋，皮蛋特有的味道加上辣椒的鹹辣味道拌在一起食用，別有一番風味！趕緊試着做做吧，非常簡單！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒拌皮蛋的做法步驟

• 1、將皮蛋去殼備用。

• 2、將青椒和大蒜洗淨切成碎末備用。

• 3、準備好醬油，我這裏用的是李錦記的草菇老抽。

• 4、準備好芝麻油，我這裏用的是長康黑芝麻油。

• 5、將皮蛋橫向、縱向拉成四半，注意不要用刀切，這樣蛋黃會粘在刀上影響美觀，用一根白色細棉線輕輕一拉就可以將皮蛋切開了，非常簡單。

• 6、將切好的皮蛋進行擺盤，在皮蛋上撒上蒜末。

• 7、將油鍋燒熱，倒數少量食用油。

• 8、待油燒至8成熱，倒入青椒翻炒。

• 9、加入適量食鹽繼續翻炒。

• 10、加入適量醬油繼續翻炒。

• 11、將炒好的青椒倒入皮蛋上，注意集中倒在中間部位，這樣更好看。

• 12、最後淋上芝麻油，一盤簡單卻好吃的剁椒拌皮蛋就完成啦。

小竅門

注意皮蛋不要用刀切，這樣會影響擺盤的美觀，用一根細白棉線就可以輕鬆切開皮蛋了。