花椒芽拌芥菜絲怎麼做-花椒芽拌芥菜絲的做法

“春天，花椒樹發出了嫩嫩的小芽，這可是不可多得的美味哦，清香的味道，讓人回味無窮，能和很多是食材搭配，做出各種各樣的美食。為了能吃到它，我跑了很遠，人家的花園用花椒樹做的圍牆，我摘了些花椒芽回來。首先就是用它來拌了芥菜絲，芥菜絲是我自己醃製的，而用花椒芽來拌芥菜絲，多了份花椒芽的清香，再用醋和辣椒油調味，吃起來酸辣爽口，快快來個饅頭。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花椒芽拌芥菜絲的做法步驟

• 1、自己醃製是芥菜絲，是半乾的狀態。

• 2、加開水浸泡大約半小時，讓芥菜絲充分吸收水分，同時也浸泡掉多餘的鹽分。

• 3、芥菜絲吸飽了水分後撈出，控幹表面水分。

• 4、嫩的花椒芽洗淨。

• 5、用淡鹽水浸泡10分鐘左右，以殺菌消毒。

• 6、切碎。

• 7、放入芥菜絲裏，加醋、辣椒油和香油。

• 8、拌均勻即可。

小竅門

1.芥菜絲是醃製的，即使浸泡鹽味也是足夠的，所以無需放鹽。
2.因花椒芽是生吃的，所以用鹽水浸泡了再吃可以殺菌。