鳳梨餡廣式月餅怎麼做-鳳梨餡廣式月餅的做法

“每年都會做這種水果餡的小廣月，兒子很愛吃，今年在鳳梨餡裏再加了點蔓越莓，酸甜可口好滋味，鳳梨餡也可以自己做，主料是冬瓜泥、鳳梨泥、麥芽糖、白糖、澱粉、食用油。做這種月餅不適合做得太大，一般用50克一個的月餅模，還可以去訂製一個屬於自己的專屬花片，吃着自己的專屬月餅是不是很酷啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鳳梨餡廣式月餅的做法步驟

• 1、主要材料

• 2、將轉化糖漿、梘水、食用油倒入盆中攪拌均勻

• 3、篩入麪粉和奶粉，拌成團

• 4、放保鮮袋裏鬆弛半小時

• 5、現在處理餡料，將餡料分成每個35g左右的小團

• 6、取一個鳳梨餡捏開，放入一些蔓越莓幹包起來，搓圓備用

• 7、將醒好的麪糰搓長條，再切成10g左右的小擠子

• 8、取一個餅皮面團，按扁再擀成圓面片，放上一份餡料，放到虎口位置一邊用手指推一邊向上收口

• 9、包好的餅皮拍上少許麪粉防粘，放入裝好花片的月餅模具

• 10、用力一壓成型，擠出放在鋪了油紙的烤盤上

• 11、表面噴些水放入預熱好200度的烤箱中層先烤5分鐘定型

• 12、再拿出均勻地刷上一層蛋液

• 13、繼續烤15分鐘即可出爐

• 14、第二天回油後更好吃哦！