龐多米吐司的做法 超級鬆軟的——【龐多米吐司】 龐多米吐司怎麼做

“第一次聽説龐多米的時候，根本不知道是什麼意思，後來才知道，龐多米是土司的意思。龐多米和普通吐司相比，用料比較簡單，組織更加鬆軟、細膩，口感略帶點鹹味。孩子可能不是很喜歡這種口感。我一般會做給姥姥吃，比較適合老人的口味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

龐多米吐司的做法步驟

• 1、把除黃油外的所有材料放在一起

• 2、揉到一定程度以後，嘗試着抻開面團,麪糰可以形成一層薄薄的薄膜，但是薄膜並不是特別堅韌，比較容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，這個時候加入黃油

• 3、加入黃油後繼續揉至完全擴展階段。抻開面團可以拉出透明薄膜，並且薄膜不易破裂，破裂後的洞口呈光滑的圓形，就是完全階段

• 4、把揉好的麪糰放在面盆中，蓋保鮮膜，在室温下發酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按壓麪糰，麪糰塌陷部分，不會即刻彈回，就表示麪糰發酵好了。

• 5、把發酵好的麪糰翻面

• 6、繼續發酵至兩倍大

• 7、把發酵好的麪糰排出空氣，平均分成3份揉圓，蓋保鮮膜醒發10分鐘

• 8、從上往下把面片捲成圓筒狀，醒發10分鐘

• 9、再次擀開卷起，放入土司盒

• 10、把整好型的麪糰進行最後發酵。烤箱温度調至35度，把土司盒放入烤箱上層，在另一烤盤裏倒入開水，發酵40分鐘左右，發酵過程中可以視情況換兩到三次水，發到8分滿

• 11、烤箱預熱200度，40分鐘左右。出爐後脱模放烤網晾涼即可