肉桂果乾黑麥麪包的做法 健康美味手撕包【肉桂果乾黑麥麪包】 肉桂果乾黑麥麪包怎麼做

“欣賞日本美食電影“海鷗食堂”，在看到女主角製做的肉桂卷麪包，彷彿就聞到了那撲鼻香氣，十分誘人，喜歡吃所以經常做。但這次我做得肉桂卷麪包將材料中加入了農夫慢黑麥粉，造型也改變一下，做了個漂亮肉桂手撕包，口味中有着十足麥香味，更好吃了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉桂果乾黑麥麪包的做法步驟

• 1、準備工作。果乾材料放碗中，加適量朗姆酒浸泡，待用。

• 2、紅糖與肉桂粉混合均勻後，與室温軟化的黃油攪拌均勻成肉桂紅糖醬，待用。

• 3、將麪糰材料除黃油外按先液體後粉類秩序放入麪包機桶內。

• 4、選擇和麪程序20分鐘；加入黃油，繼續和麪程序20分鐘。

• 5、將揉好的麪糰揉圓，放容器內進行第一次發酵。

• 6、發至麪糰兩倍大。

• 7、麪糰取出，輕壓排氣。

• 8、擀開成寬30釐米、長45釐米的長方形面片。

• 9、在面片上均勻塗滿肉桂紅糖醬，均勻撒上瀝乾液體的水果乾，底部收口處留出一部分不放餡料，並壓薄底邊。

• 10、自上而下捲起成長圓柱體。

• 11、捏緊收口。

• 12、輕搓麪糰使圓柱體變得粗細均勻。

• 13、將整成圓柱體的麪糰用刮刀縱向剖切，分成兩半將切面朝上，注意麪糰的一端不要切斷。

• 14、兩股麪糰交叉擰成麻花狀，注意將切面朝外。

• 15、以不切斷的一端為圓心將麪糰盤成圓形放在八寸活底模具底盤上。

• 16、放入圓形模具體中，在温暖潮濕處進行最後發酵。

• 17、麪糰發酵至兩倍大。

• 18、放入預熱至190°C的烤箱中烤約40分鐘左右，表面上色後要及時加蓋錫紙，我烤了10分鐘左右就開始蓋錫紙的(温度和時間按自家烤箱習性調整)。

• 19、麪包香氣持續飄出即可出爐。脱模，晾網上晾涼。

• 20、可以趁熱在麪包表面均勻刷一層融化黃油增加色澤。

• 21、待麪包冷卻後篩少量糖粉進行裝飾。

• 22、成品。

• 23、一片片撕着吃，好吃。

小竅門

此材料可做八寸戚風蛋糕圓模一個。