波蘭種肉桂蘋果麪包怎麼做-波蘭種肉桂蘋果麪包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
波蘭種肉桂蘋果麪包的做法步驟
1、波蘭種材料攪拌均勻,放冰箱裏冷藏發酵一晚上。
2、除黃油外的主麪糰材料和波蘭种放在麪包機內膽中,啟動一個攪拌程序。
3、放入黃油,再啟動一個攪拌程序,至能拉出薄薄的手套膜。
4、攪拌好的麪糰取出放深盆中蓋蓋發酵。
5、蘋果去皮去核切細丁。
6、放小鍋中加適量糖和肉桂粉燒煮。
7、至粘稠狀關火晾涼。
8、發酵好的麪糰。
9、取出放案板上按揉排氣,分成小劑子揉圓,大概50g一個。
10、放上蘋果餡。
11、包住餡料收好口,收口朝下放置。
12、放到烤盤上二次發酵。
13、發酵好的麪包胚,刷上一層蛋液,撒上芝麻。
14、放到預熱好的烤箱中,中層,上下火175度,25分鐘。
15、新鮮出爐。
16、鬆軟的麪包,香甜的蘋果,好吃。
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