綠豆酸奶戚風蛋糕怎麼做-綠豆酸奶戚風蛋糕的做法
- 烘焙
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“綠豆湯消暑解渴,湯是可以直接喝,可剩下的綠豆該怎麼處理呢,乾脆做蛋糕時用上吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
綠豆酸奶戚風蛋糕的做法步驟
1、麪粉、玉米澱粉混合後過篩
2、三個蛋黃打在乾淨的盆裏攪散
3、倒入酸奶拌勻
4、倒入玉米油攪拌均勻
5、篩入低筋粉輕輕攪拌均勻製成蛋黃糊
6、蛋白加少許白醋,分三次加入白糖用電動打蛋器打發至提起打蛋器有直直的小三角
7、將1/3的蛋白霜加到蛋黃糊裏切拌翻拌
8、然後再重新倒回到餘下的蛋白霜裏
9、依然是上下切拌翻拌均勻製成細膩的蛋糕糊
10、撒上煮熟的綠豆攪拌均勻
11、倒入8寸蛋糕模具裏(綠豆基本上都沉底了),提前預熱烤箱,160度上下火烤40分鐘
12、烤好後取出倒扣在烤網上
13、晾涼後脱模
小竅門
蛋糕烤好後要馬上取出倒扣在烤網上防止回縮。
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