紫薯大理石吐司的做法 紫薯大理石吐司（磅蛋糕模具） 紫薯大理石吐司怎麼做

“配方可以做2條22釐米磅蛋糕模具尺寸的吐司。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯大理石吐司的做法步驟

• 1、波蘭種全部材料混合後，室温發酵至蜂窩狀。

• 2、波蘭種與主麪糰除黃油外所以材料混合至粗膜後，加入黃油揉至擴展。

• 3、紫薯泥，白砂糖與黃油混合後，擀成長方形薄片。

• 4、麪糰發酵至2倍大，排氣鬆弛15分鐘。

• 5、將麪糰擀成長方形，大小要可以包裹住紫薯泥。

• 6、掀起兩頭向中間摺疊包裹住紫薯泥。

• 7、擀成長方形，摺疊一個三折，包裹保鮮膜放入冰箱冷凍15分鐘。

• 8、從冰箱取出後再次摺疊一次三折，再次冷凍15分鐘後，擀開成足夠平均分成2份，每份可以切成4條的尺寸。

• 9、兩條為一組，擰成麻花狀。

• 10、收口處捏緊。

• 11、放入到22釐米左右的磅蛋糕模具中。

• 12、2發至2倍大，放入烤箱烘烤，温度180度，時間22到28分鐘，烤10分鐘時蓋錫紙，具體温度要感覺自己烤箱脾氣酌情調節。