紫藤花吐司怎麼做-紫藤花吐司的做法
- 烘焙
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“春天來了,紫藤花開啦,香氣撲鼻,摘了幾朵紫藤花,把春天融在美食裏。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紫藤花吐司的做法步驟
1、將中種麪糰的原料混合均勻後,冷藏發酵1個晚上。
2、主麪糰的原料。
3、中種麪糰切成小塊,與主麪糰的麪包粉,清水,白糖,奶粉,耐高糖酵母,一起放入廚師機中,進行和麪。
4、麪粉成團時,加入鹽,繼續和麪。
5、麪糰光滑時,加入黃油,繼續和麪。
6、麪糰可以拉出結實的薄膜時,取出,整理成團,放盆中室温發酵2倍大小。
7、麪糰排氣,均分6個等份,揉圓,靜置10分鐘。
8、取一個麪糰,擀開,拍出面片裏的小氣泡。
9、翻面,底部按薄,撒上紫藤花,然後捲起來。
10、收好封口。
11、三個一組放入吐司盒中,入烤箱發酵。
12、發酵至9分滿時,表面撒紫藤花,入烤箱烘烤,上火170度,下火180度,烤35分鐘即可出爐晾涼。
13、紫藤花吐司做好啦。
小竅門
烤箱温度和時間的設置要根據自己的烤箱來確定。水量的添加要看麪粉的吸水性。
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