我♥年糕4 雪菜筍絲炒糕 怎麼做-雪菜筍絲炒糕 的做法 雪菜筍絲炒糕

“很多人不喜歡雪菜青澀澀的口感，炒時下點糖，再配上多汁的筍絲&滑潤的肉絲，就能改變平衡啦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜筍絲炒糕 的做法步驟

• 1、備料；肉絲加醃料拌勻，熟筍切絲川燙(去酸味)瀝乾，雪菜切細，薑切片，葱切斜段

• 2、熱鍋煎香葱姜

• 3、下肉絲炒熟炒散

• 4、放入熟筍絲拌炒(使用鮮筍炒久些)

• 5、加入調料&少許水煮開

• 6、將年糕剝開(散)下鍋，蓋鍋燜煮2分鐘

• 7、放入雪菜炒透，起鍋前淋上麻油。

• 8、Tips★使用熟筍絲，務必要川燙去除酸漬味。

小竅門

★使用買回的雪裏紅，要一葉葉打開沖水去沙。
★醃豬肉絲時用鹽取代一半醬油，肉絲可呈現漂亮的淡紅。